يمثل الشاي الأسود نوع الشاي العالمي الأكثر استهلاكًا بين شعوب العالم على مر السنين، كما يعتبر الشاي الآذري الأسود أحد أفضل أنواع الشاي في السعودية والخليج العربي، وللتميز بين الشاي الآذري والشاي الأسود من حيث :
🟢منشأ الشاي ومناخ الزراعة.
🟢نكهة ونوع الشاي.
🟢طرق تحضير وتقديم الشاي.
إليك هذا المقال من متجر الشاي الإلكتروني الأول في السعودية eze-buy والذي يتضمن موجز الفروقات الرئيسية بين الشاي الأسود والشاي الأذري
لمحة سريعة عن أصول الشاي الأسود والشاي الأذري
يعبر الشاي الأسود العادي عن منتجات الشاي المجفف القادم من الهند والصين وسريلانكا، والذي كان منتجًا زراعيًا طوال قرون عديدة تسبق القرن السادس للميلاد، في الوقت الذي كان في الشاي مشروبًا للأغنياء وأسياد منطقة أذربيجان.
حيث كانت قوافل التجارة القادمة من الشرق والتي تمر في مناطق أذربيجان، لتقوم بالمبادلات التجارية ضمن المراكز التجارية الرئيسية في البلاد، وكان مشروب الشاي هو أكثر ما يطلبه الأغنياء من الأذريين.
انتشر مشروب الشاي في أذربيجان بشكل واسع خلال قرون عديدة حتى منتصف القرن التاسع عشر عندما بدأت بعض القرى زراعته على شكل مواسم قليلة غير ناجحة في الكثير من الأحيان.
تحولت الزراعة المنزلية إلى زراعة موسمية منظمة في ثلاثينيات القرن العشرين والتي سرعان ما تحولت إلى نشاط اقتصادي زراعي يشكل المساهم الأكبر في الصادرات الأذرية إلى دول العالم، مساهمًا بذلك بنسبة كبيرة من إجمالي الدخل المحلي للبلاد.
كان الشاي القادم من الصين شايًا أسودًا وهو المنتشر عالميًا، أما الشاي الأسود الأذري هو المنتج الأذري المحور الذي ساهمت به طبيعة الأرض والمناخ في أذربيجان.
💡ألق نظرة على أفضل أنواع الشاي في السعودية من إنتاج آذر شاي.
4 اختلافات رئيسية بين الشاي الأذري والشاي الأسود
يختلف الشاي الأذري عن الشاي الأسود القادم من الصين والهند في نقاط عديدة هي (المنشأ والمناخ، النكهة، طريقة التحضير، طريقة التقديم) وهي النقاط ال4 الرئيسية التي نناقشها بشكل موجز وواضح أدناه:
1️⃣منشأ الشاي ومناخ الزراعة
يزرع الشاي الأذري في مناطق أذربيجان ذات الخصوبة العالية والأمطار الموسمية الغزيرة مثل لا نكران في جنوب غربي البلاد، وهو ما يكسب ورقة الشاي تركيزًا عاليًا من عناصر تركيبتها ليكون مفعول كمية منها أقوى بكثير من مفعول نفس الكمية من الشاي الأسود الشرقي.
في حين يزرع الشاي الأسود العادي في مناطق كثيرة من الهند والصين وسريلانكا وغيرها من دول جنوب شرق آسيا، حيث التربة أقل خصوبة وأقل احتواءً على المركبات العضوية والمفيدة.
2️⃣النكهات والطعم
نكهة الشاي الاذري تمثل نكهة الشاي الأصلي التقليدي القديمة، وهي نكهة من مشروب عطري متوازن فيها حلاوة الزيت العطري ومرار خفيف لاذع.
بينما يختلف الشاي الأسود عن الأذري في كون نكهاته تتدرج وتتغير باختلاف طريقة التحضير والتقديم، كما أنه أخف نكهة وأكثر حلاوة وأكثر مرارًا عندما يكون باردًا.
3️⃣طريقة التحضير
تعتمد طريقة شاي أذربيجان على استخدام ابريقين لصناعة كأس الشاي وتقديمه، وهما إبريق الشاي المركز الصغير وإبريق الماء المغلي الكبير، ويقدم من خلال مزج الشاي المركز مع الماء المغلي بحسب التركيز الذي يفضله الشارب.
في حين يحضر الشاي الأسود بطرق عديدة مختلفة وهو قابل للتخمير لفترات طويلة مقارنة بشاي أذربيجان، لكنه لن يعطيك النكهة والتجربة ذاتها.
💡 وللمزيد من المعلومات اقرأ أكثر عن : طريقة تحضير الشاي الآذري على موقعنا
4️⃣طريقة التقديم
يقدم الشاي الأذري على شكل مشروب شاي سادة بدون إضافة أي كمية من السكر أو المحليات إليه، حيث يسكب في كؤوس الأرمود الأذرية، ويقدم إلى جانبه قطعة صغيرة من الحلوى أو السكر الصلب.
أما الشاي الأسود السيلاني والهندي فيشيع تقديمها على شكل مشروب محلى بالسكر أو العسل، كما يشيع تقديمها في بعض مناطق آسيا كمشروب شاي بحليب أو ما يعرف باسم "كرك".
ختامًا:
نكون قد قدمنا خلاصة معرفتنا وتجارب ذواقة الشاي في المملكة العربية السعودية لمساعدتكم في اختيار نوع الشاي الأفضل والذي يقدم لكم النكهة والفائدة المرجوة، حيث تسمح لك معرفة الاختلافات الأربعة في المقال إلى تحديد نوع الشاي الأسود الذي يناسبك.