القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شهرة واستهلاكاً في العالم. كثيرون لا يستطيعون بدء يومهم من دون فنجان القهوة الصباحي، الذي يمنحهم طاقة وانتباهًا ونوعاً من المتعة والراحة. القهوة ليست مجرد مشروب، بل هي ثقافة وعادة يومية في حياة ملايين الناس، وتجمع بين الطعم الفريد والرائحة الزكية، كما أن لها فوائد صحية متعددة. في هذا المقال، سنتعرف على افضل انواع القهوة من حيث أصلها، وأشهر طرق تحضيرها.
ما هي القهوة وافضل انواع القهوة؟ أصلها وتاريخها
تعود أصول القهوة إلى إثيوبيا، حيث تقول الأسطورة إن راعيًا لاحظ كيف أن الماعز التي تتناول ثمار شجرة معينة أصبحت أكثر نشاطًا، فتذوقها ليجد لها تأثيرًا منشطًا، بعدها انتقلت زراعة القهوة إلى اليمن، ثم إلى العالم العربي، حتى أصبحت جزءاً من الثقافة العربية والإسلامية، خصوصاً في المجالس والدواوين.
من هناك، انتشرت القهوة إلى أوروبا، ثم إلى أمريكا وباقي دول العالم، ومع مرور الزمن، تطورت طرق التحميص والتحضير، وظهرت عشرات الأنواع المختلفة من القهوة التي تناسب كل الأذواق.
افضل انواع القهوة في العالم
هناك العديد من افضل انواع القهوة، لكن يمكن تصنيفها إلى نوعين رئيسيين حسب نوع الحبة:
قهوة أرابيكا
تعد الأكثر شيوعاً وجودة، وهي ناعمة الطعم وأقل مرارة. تزرع في المرتفعات، وتحتاج إلى ظروف مناخية خاصة. تحتوي على نسبة كافيين أقل مقارنةً بالأنواع الأخرى، لكنها تتميز بنكهات فاكهية وزهرية.
قهوة روبوستا
تزرع في مناطق منخفضة، وتحتوي على كافيين بنسبة أعلى. طعمها أكثر مرارة وحدة، وغالباً ما تُستخدم في القهوة الفورية أو تُخلط مع الأرابيكا لإنتاج نكهة مركزة.
إلى جانب هذه الأنواع الأساسية، هناك أنواع شهيرة على مستوى العالم تتميز بجودة الزراعة والمعالجة، منها:
- قهوة كولومبية: تتميز بنكهة متوازنة وحموضة معتدلة.
- قهوة إثيوبية: ذات طابع فاكهي وزهري.
- قهوة برازيلية: ناعمة ومناسبة للإسبريسو.
- قهوة اليمن (الموكا): تعتبر من أقدم الأنواع، وتتميز بطعم غني ومعقد.
يمكنك تجربة القهوة المقدمة من ايزي باي قهوة 3 في 1 20 ظرف – DXN قهوة صحية مكونة من أجود أنواع حبوب القهوة البرازيلية.
أشهر طرق تحضير القهوة
تحضير القهوة ليس مجرد غلي الماء وسكب المسحوق، بل هو فنّ قائم بذاته، يختلف من بلد لآخر، ومن شخص لآخر. إليك بعض الطرق المعروفة لتحضير القهوة:
الطريقة الأولى: القهوة التركية
القهوة التركية مشهورة جداً في العالم العربي وتركيا، وهي طريقة تقليدية تعطي نكهة قوية ومركزة.
طريقة التحضير:
يتم استخدام البن المطحون ناعم جداً، ويوضع في cezve (ركوة) مع السكر حسب الرغبة، ويُضاف الماء البارد. يُحرّك الخليط جيدًا، ثم يُوضع على نار هادئة حتى يبدأ بالارتفاع دون أن يغلي بالكامل. يتم سكبها بهدوء في فنجان صغير، وغالبًا ما تُقدّم مع كوب ماء وحلوى جانبية.
الطريقة الثانية: القهوة الأمريكية
هي الطريقة التي تنتشر في المقاهي العالمية مثل ستاربكس، وتُستخدم فيها آلات تقطير.
طريقة التحضير:
توضع حبوب القهوة المطحونة بدرجة متوسطة في مرشح ورقي داخل آلة التقطير، ثم يُضاف الماء في الجزء العلوي، وتبدأ الآلة في تنقيط القهوة إلى الإناء السفلي. تكون القهوة الناتجة خفيفة ومناسبة لمن لا يفضلون النكهات القوية.
الطريقة الثالثة: الإسبريسو
الإسبريسو هو أساس معظم مشروبات القهوة في المقاهي، مثل الكابتشينو واللاتيه. يتم تحضيره بضغط عالي على كمية صغيرة من البن المطحون.
طريقة التحضير:
يُستخدم جهاز الإسبريسو الذي يضغط الماء الساخن جداً بقوة عالية على القهوة، ليخرج مشروب مركز في غضون 25 إلى 30 ثانية. يكون طعمه قوياً ويُقدّم عادة في كوب صغير.
الطريقة الرابعة: القهوة الفرنسية
تعد من الطرق السهلة التي تعطي طعماً غنياً وكاملاً لحبوب القهوة.
طريقة التحضير:
يُوضع البن المطحون خشناً في إبريق الفرنش برس، ثم يُضاف الماء الساخن ويُحرّك بلطف. يُترك لمدة 4 دقائق تقريباً، ثم يُضغط المكبس ببطء لفصل القهوة عن الرواسب. تُسكب القهوة وتُقدّم مباشرة.
الطريقة الخامسة: قهوة V60
هي طريقة يدوية تتيح استخلاص النكهات بدقة، وتستخدم بشكل واسع من قبل عشاق القهوة المختصة.
طريقة التحضير:
يُوضع الفلتر الورقي في جهاز V60، ويُغسل بماء ساخن للتخلص من الطعم الورقي. ثم يُضاف البن المطحون بدرجة متوسطة، ويُسكب الماء على دفعات دائرية وببطء. النتيجة تكون قهوة ناعمة ومصفّاة بطعم واضح.
الفرق بين القهوة المطحونة والقهوة الفورية
القهوة المطحونة تحضر من حبوب القهوة الطازجة وتُطحن بدرجات مختلفة حسب طريقة التحضير، وتُعطي طعماً غنياً وقوياً. أما القهوة الفورية، فهي عبارة عن مسحوق جاهز يُذاب في الماء مباشرة، وغالباً ما تكون أقل جودة ونكهة.
يفضل الكثيرون القهوة الطازجة بسبب طعمها الأصلي، أما الفورية فهي عملية وسريعة، لكنها لا تمنح نفس التجربة.
فوائد القهوة الصحية
إلى جانب طعمها الرائع، فإن القهوة تحتوي على العديد من الفوائد الصحية عند تناولها باعتدال. فهي تساعد على:
- زيادة التركيز والانتباه بفضل الكافيين.
- تحسين المزاج وتقليل التوتر.
- تعزيز الأداء الرياضي.
- تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل الزهايمر والسكري من النوع الثاني.
- احتوائها على مضادات أكسدة تساهم في حماية الجسم.
لكن، يجب الانتباه إلى عدم الإفراط في شرب القهوة، لأن الكافيين قد يؤدي إلى الأرق أو القلق عند بعض الأشخاص.
هل تختلف القهوة باختلاف طريقة التحميص؟
نعم، التحميص يؤثر بشكل كبير على نكهة القهوة. فهناك ثلاثة أنواع رئيسية:
- التحميص الفاتح: يحتفظ بالنكهات الأصلية للحبة ويُستخدم في القهوة المختصة.
- التحميص المتوسط: يعطي توازنًا بين الحموضة والمرارة.
- التحميص الغامق: يعطي طعماً مراً ومدخناً، ويُستخدم غالباً في الإسبريسو.
اختيار نوع التحميص يعود لتفضيل الشخص، فكل طريقة تعطي طابعاً مختلفاً للمذاق النهائي.
كيف تختار القهوة المناسبة لك؟
يعتمد اختيار افضل انواع القهوة على ذوقك الخاص، إن كنت تحب النكهات الفاكهية والحموضة اللطيفة، فجرب القهوة الإثيوبية أو الكينية، أما إن كنت تفضل طعماً قوياً ومركزاً، فجرب الإسبريسو أو القهوة البرازيلية. يمكنك أيضاً تجربة أكثر من نوع إلى أن تجد المذاق الذي يناسبك تماماً.
القهوة ليست مجرد مشروب يوقظنا صباحاً، بل هي تجربة متكاملة تبدأ من اختيار النوع، وتمر بطريقة التحضير، وتنتهي برشفة دافئة تمنحنا شعوراً خاصاً. ومع تنوع الأنواع والأساليب، يبقى لكل شخص طريقته المفضلة في الاستمتاع بها. سواء كنت من محبي القهوة القوية، أو العشاق للنكهة الخفيفة، فهناك دائمًا نوع يناسب ذوقك.
اجعل من لحظة شرب القهوة لحظة هدوء واستمتاع، واختر النوع الذي يعبّر عنك.
اقرأ أيضًا: